Nascido em Mairiporã, São Paulo, Jessé se apaixonou pela comida ainda criança quando observava sua mãe e irmã cozinhando no dia a dia, tendo uma vasta influência do seu avô e tio Italiano, que sempre privou pela qualidade, produção artesanal e por ingredientes cuidadosamente selecionados.

Se formou em 2016 na Universidade Presbiteriana Mackenzie em Tecnologia da Gastronomia, quando foi convidado a trabalhar no Miracolo Restaurante, onde teve a oportunidade de ampliar seus conhecimentos e se aprofundar da gastronomia da Itália ao lado do Chef Italiano Guerino Fabbri e da Chef Lesley Cristina.

Ao longo da sua carreira teve outras experiências, mas foi em 2020 que decidiu lançar sua própria marca, voltada a culinária Italiana, realizando o preparo artesanal dos itens disponíveis no cardápio além das criações feitas sob medida para cada cliente